2016年6月の記事一覧

電子機械科エコラン大会出場

投稿日時 : 2016/06/27

電子機械科カテゴリ:

　電子機械科の課題研究のひとつである「エコラン班」の３年生が、
６月２５日（土）に行われた「Honda エコマイレッジチャレンジ2016 第8回もてぎ大会」
に出場し、燃費315km/Lという結果を残しました。

↓詳しくは電子機械科のＨＰよりご覧ください。
電子機械科ＨＰ

食物調理科レポート【集団②】

投稿日時 : 2016/06/23

食物調理科カテゴリ:

６月２３日の木曜日、本学期２回目の集団調理実習の本売りが行われました。

今回のメニューは以下の通りです。

集団調理Ａ（生徒対象）

　　カレーピラフ
　　ベシャメルソース
　　卵とわかめのスープ
　　コールスローサラダ
　　オレンジゼリー

集団調理Ｂ（教員対象）

　　梅ご飯
　　蟹しんじょのお吸い物
　　蓮根のはさみ揚げ
　　空也蒸し
　　即席漬け
　　わらび餅

今学期の集団調理実習はこれで終わりになります。
今までは学校で用意した献立ですので、食品群の調整や栄養計算も楽でした。
ですが、２学期からは自分たちで料理、献立を考え、試作し、完成度を高め、
お客様に提供することとなります。
オリジナリティを出せるので楽しい反面、大変な作業になります。

今まで学んだことを総動員して、より良いメニューを目指して取り組んでいきましょう。

食物調理科レポート【集団①】

投稿日時 : 2016/06/20

食物調理科カテゴリ:

６月１６日の木曜日に、本年度第１回目となる、集団調理実習が行われました。

これまでに２回行われたリハーサルをもとに、
A調理は９２食を、B調理は８０食を調理しました。

献立は以下の通りです。

集団調理Ａ（生徒対象）

　　白飯
　　豆腐となめこの味噌汁
　　コロッケ（付け合わせキャベツ）
　　三色酢の物
　　即席漬け
　　杏仁豆腐

集団調理Ｂ（教員対象）

　　白飯
　　豆腐となめこの味噌汁
　　メロの西京焼き
　　厚焼き卵
　　筑前煮
　　青菜の辛子和え
　　なます
　　グレープフルーツ

前回のリハーサルに比べて調理数が大幅に増えたことに加え、
調理班が再編成されて料理担当者が前回と異なるため、
はじめのうちは少し戸惑っているように見えました。
ですが、結果としては時間内にお客様に提供することができました。

今回の実習が満点の出来ではないのは当たり前です。
今回出てきた反省点を今後に生かすことが勉強になりますので、
一歩一歩より良い集団調理実習に近づいていきましょう。