１/２９（木）＋２/１９（木）２年生食物調理科「公衆衛生学」：「朝食用のおにぎりと汁物を作る」

テーマは、「朝食用に、栄養バランスを考えたおにぎりと汁物を３０分以内で作る」というもの。

各班で、図書館資料（下の写真にその一部を紹介）を使って調べ、アイデアを出し合い、栄養バランスを考えながら、どんなおにぎりと汁物を作るかを決めていました。司書は担当の先生と一緒に各班の様子を観察しながら、参考になる資料を提供したり、昨年の授業ではどんなものが作られていたか等のアドバイスをしていました。各班からは和洋折衷、中華風、韓国風、エスニックなどいろんなアイデアが出てきていて、司書も見ていてとても楽しかったです。

そして２/１９（木）実習当日、第１調理室で各班は自分たちが考えたレシピを基に、採点する先生方の試食用を含めた計８人分を調理しました。途中、計画変更したり、刻んだ食材を入れ忘れたり、「ああ、○○を入れればよかった」と後悔したり、制限時間３０分をオーバーしたりといろいろありましたが、各班とも無事完成しました。

その後各班のメンバーによる料理についての発表を聞きながら、担当の先生方と司書で試食して採点しました。細かいことを言えばいろいろとありましたが、どの班の料理もアイデアに富み、時短の工夫もされていて、とてもおいしくいただくことができました。２年食物調理科の皆さま、ごちそうさまでした。

★当日の調理されたおにぎりと汁物はこちら↓　※スペースの都合により一部のみ紹介。