越総ニュース

食物調理科　卒業生の活躍①

投稿日時 : 05/06

食物調理科カテゴリ:

昨年、創立40周年を迎えた本校では、今年度、卒業生の活躍紹介にも取り組んでまいります。

本シリーズでは、食物調理科の卒業生の現在の姿をお届けします。

榎本貴宏（えのもとたかひろ）

19期生／Blu Navy Italian オーナーシェフ

料理で自分の考えや感性を表現したいという思いから、現在はオーナーシェフとしてお店を経営しています。

卒業後は５店舗で経験を積み、３店舗で料理長を務めました。

様々な現場で働く中で、自分に足りない力を見つけ、一つずつ補いながら成長してきました。

お店では、原価や利益も考えながら運営しつつ、何より「食材を大切にすること」を大事にしています。

安いものを高く売るのではなく、食材の良さをしっかり伝えることを意識しています。

また、ハーブや野菜を自分で育てたり、月に一度農家を訪れて収穫を体験するなど、

食材への理解を深めながら、料理に向き合っています。

大変なことやうまくいかないことがあっても、

自分にとってのやりがいや「なぜやりたいか」という気持ちを見つめ続けることを大切にしています。

後輩たちへのメッセージ：四の五の言わずに料理を作れ！！

本学科のInstagramでは卒業生（先輩）に授業していただいた「生活産業基礎」の授業の様子を掲載しています。

その他にもさまざまな投稿をしていますので、ぜひご覧ください！