KSGトップページ - 埼玉県立越谷総合技術高等学校

集団調理実習

投稿日時 : 2019/09/27

教頭Ａカテゴリ:食物調理科

９月２６日（木）食物調理科３年生による集団調理実習が行われました。
生徒たちは、当日朝早くから並んで食券を購入します。
もちろん、食物調理科以外の生徒も食券を購入できますので、
生徒たちの楽しみの一つにもなっています。

　　　【Ｂメニュー】　　　　　　　　　　　　　【Ａメニュー】
また、１０月２６，２７日は文化祭にて懐石弁当やパンなどの販売があります。
地域の方々からは、例年好評をいただいておりますので、今年も生徒たちは日々腕を磨くべく取り組んでいます。
今年もどうぞご期待ください。

食物調理科　イノベーション事業

投稿日時 : 2019/09/20

教頭Ａカテゴリ:食物調理科

本日、よし寿司から３名御来校いただき、食物調理科３年生が握り寿司の実習を行いました。
初めて寿司を握った生徒は、お寿司を握るときに、上から押さえるイメージだったけれど、脇から優しく握ることを知るなど、いろいろなことを学べたと嬉しそうに話してくれました。

また、講師の方からは、生徒からたくさんの「教えてください！」という声があり、意欲的ですねとお褒めの言葉をいただきました。

とても実りのあるひとときとなりました。

８月２０日（火）に大阪　辻製菓専門学校にて、「第１０回　全国和菓子甲子園」が開催されました。
本校からは食物調理科３年生田中　綺さん、永井　萌花さんが出場し、奨励賞をいただきました。
当日は、全国大会出場１２チームの代表として、立派に選手宣誓を行いました。
新元号「令和」にちなんだ和菓子を作成するというミッションのもと、何ヶ月も試行錯誤を重ねできあがったものが、『かいか』です。今後の活躍も期待したいと思います。

　　『かいか』　　　　　選手宣誓　　　　　製作の様子　　　　　プレゼンの様子

食物調理科レポート

投稿日時 : 2019/06/27

食物調理科カテゴリ:食物調理科

今年も集団調理実習の時期になりました。

学科内のみのリハーサルを２回行い、その後６月２０日と２７日に本売りを行いました。

６月２０日

　集団調理Ａ　　　　　　　　集団調理Ｂ

２７日

　集団調理Ａ　　　　　　　　集団調理Ｂ

１学期の集団調理はこの２回のみです。

１学期の献立は決められた内容ですが、２学期は各班のオリジナル献立となります。
毎年生徒が頭をひねって献立を組み、栄養計算もし、発注をかけます。
どのような献立になるのかは、教員側としても楽しみでもあり、心配でもある実習です。
実施した際にはまたご報告させていただきます。

食物調理科レポート【製パンの授業】

投稿日時 : 2019/06/26

食物調理科カテゴリ:食物調理科

６月２６日の２年生の調理実習は、パンマルシェの社長である堀井先生をお招きして、
製パンの授業を行いました。

生徒は１年生の基礎調理で手ごねパンは作ったことがありますが、今回の実習では据え付け型の業務用パンミキサーや、発酵させるためのホイロ、業務用オーブンを用いての製パンは初めての経験となります。
文化祭でパンを担当することに決まっている生徒を中心として、全員でパン作りを学びました。