今週は７日（木）が水曜授業だったため、２年生は西洋料理・日本料理の２日連続の調理実習となりました。

お疲れ様でした！

西洋料理では、実技試験の練習も兼ねて、リヨネーズポテト（ジャーマンポテト）を作りました。 

【社会人講師の料理の写真】

実際に自分たちがカットした、

シャトーやエマンセ、ジュリエンヌ、アッシェを社会人講師に見ていただき、１つひとつ講評をいただきました。

放課後、自主的に実技練習に来る生徒も増えており、技術の向上を感じられる生徒も多かったです。

そして、社会人講師のデモンストレーションでは、ブイヨン・ド・ヴォライユをとりました。

鶏ガラやミルポワ、ブーケガルニなどを加え、丁寧にあくを取りながら、４時間煮込みました。

放課後にブイヨンを濾す作業をを手伝ってくれた生徒もいました。

濾した後の鶏ガラや野菜を食べてみた生徒もいましたが、うま味はブイヨンに出てしまっているため、

味はほとんどなかったようです。

来週の実習では、このブイヨンをベースにコンソメをとっていきます。 

基本技術だけでなく、現場で求められる丁寧な作業や味づくりについて学ぶことができた実習となりました。  

本校では、

月曜日は３年「中国料理」、火曜日は１年「基礎調理」、水曜日は２年「西洋料理」、

木曜日は３年「総合調理実習」　、金曜日は２年「日本料理」と毎日調理実習を行っています。

初回の授業では、社会人講師による実習に合わせた包丁とぎなどの基本的な技術を学ぶ授業を実施しました。

2年生の「西洋料理」では、４月２２日（水）に

「季節の野菜のサラダ・ドレッシングソース・ジャガイモのシャトー」を調理しました。

生徒たちは初めて切る野菜の切り方や盛り付けのバランスに気を配りながら、丁寧に作業に取り組んでいました。

作ったサラダについても社会人講師の先生から指導をいただきました。

基本的な技術だけでなく、班でのチームワークの大切さも学んでいます。

実習中は忙しく、写真が撮れなかったので、社会人講師の先生が作ったサラダの写真をご覧ください！

これからも定期的に調理実習の写真の更新をしていきます。

食物調理科による中学生対象調理講習会の追加申し込みを受け付けます。

※今回は少数の追加募集になります。

7月23日（水）のお申込みはこちら（定員20名中、追加募集3名）

7月25日（金）のお申込みはこちら（定員20名中、追加募集2名）

　・内容は両日とも変わりません。
　・希望日の間違いにご注意ください。
　・以前お申込みになられた方の再度のお申込みはお控えください。

6月16日より受付を開始しておりました中学生対象調理講習会ですが、

多くのお問い合わせ、お申し込みをいただきました。

本校食物調理科に興味を持ってくださり、ありがとうございます。

申込数が上限に達したため受付を締め切らせていただいておりましたが、

お申し込みいただいた中で重複や取消があったため、ごく僅かですが追加の募集をさせていただきます。

7月23日（水）の回…3名

7月25日（金）の回…2名

なお、中学3年生に限定したイベントではなく、1年生、2年生でもご参加いただけます。

もしご興味がありましたら是非お申し込みください。

※追加募集の受付は7月6日（月）6:00より行う予定です。

夏休みのはじめに、食物調理科による中学生対象の講習会を行います。

日時と定員は以下の通りです。

　令和７年７月２３日（水）９：１０～　（２０名）
　令和７年７月２５日（金）９：１０～　（２０名）

 R7中学生講習会ちらし.pdf

8月28,29日で文化祭試作を行いました。

本番に向けて、一生懸命取り組みました

10月27日(土)の文化祭では、ご来場者の皆様も購入することができますぜひ、文化祭にお越しください

↑パン班

↑菓子班

↑弁当班

↑ちまき班

↑完成写真

先日募集しました中学生対象調理講習会ですが、重複のお申し込みが２件ございましたので、その分の追加募集をさせていただきます。

今回の追加は２名だけですが、もしご興味のある方がおりましたら是非お申し込みください。

お申し込みはこちら

よろしくお願いいたします。

１学期末に、食物調理科による中学生対象の講習会を行います。

 インスタ動画→　こちら

日時と定員は以下の通りです。

　令和６年７月６日（土）９：１０～　（２０名）

R6中学生講習会ちらし.pdf

６月６日（木）日本菓子専門学校から講師をお招きし、「練りきり手型仕上げ」の技法をご指導いただきました。

「撫子」と「青梅」作りに挑戦しました。師範では、講師の先生の周りに集まり、間近で技術を見せていただきました。練り方や手型の扱い方を丁寧にご指導いただきました。

「青梅」は、完成するまで目玉焼きの様な雰囲気でしたが・・・。完成するとほんのり色づいた青梅に！生徒達も「梅だー！」と歓声を上げていました。

夏休みに、食物調理科による中学生対象の講習会を行います。

日時と定員は以下の通りです。

　令和５年７月２１日（金）９：１０～　（２０名）

　令和５年７月２５日（火）９：１０～　（２０名）

  R5中学生講習会のちらし２.pdf
 

　今年は日程を２日間設け、内容も４年ぶりに調理を行います。